Définition :
Les produits chimiques présentent des dangers pour les personnes, les installations ou l'environnement : intoxications aiguës, asphyxie, incendie, explosion, pollution...
Ils peuvent aussi provoquer des effets plus insidieux, après des années d'exposition à de faibles doses, voire plusieurs années après la fin de l'exposition.
Méthode :
La nature des effets des produits chimiques sur la santé dépend de plusieurs paramètres :
les caractéristiques du produit chimique concerné (toxicité, nature physique...)
les voies de pénétration dans l'organisme (respiratoire, cutanée ou digestive)
le mode d'exposition (niveau, fréquence, durée...)
l'état de santé et autres expositions de la personne concernée (pathologies existantes, prise de médicaments, consommation d'alcool ou de tabac, expositions environnementales...).
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Ces effets peuvent apparaître :
en cas d'exposition à un produit chimique sur une brève durée (intoxication aiguë) : brûlure, irritation de la peau, démangeaison, convulsion, ébriété, perte de connaissance, coma, arrêt respiratoire...
après des contacts répétés avec des produits chimiques, même à faibles doses, (intoxication chronique) : eczéma ou asthme, silicose, cancer (mésothéliome ...), insuffisance rénale, troubles de la fertilité...
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Les pathologies dues à des produits chimiques peuvent apparaître plusieurs mois ou plusieurs années après l'exposition.
Dans le cas des cancers professionnels, ils peuvent apparaître 10, 20, voire 40 ans après l'exposition.
Définition :
La traçabilité est la capacité de retracer toutes les étapes du cheminement d'une substance, du producteur au consommateur, dans le but de protéger la santé des personnes.
La capacité de certains végétaux, animaux, champignons à absorber certaines substances chimiques dans leur organisme est appelée bioaccumulation.
Complément : acidification des océans et pluies acides
L'acidification des océans est due à la dissolution du dioxyde de carbone dans l'eau qui va alors libérer des ions hydrogène H+ (ou oxonium H3O+ ) responsables de l'augmentation du pH de l'océan : comme la quantité de dioxyde de carbone dans l'atmosphère augmente de manière significative, l'acidification des océans progresse également.
De nombreux organismes marins ont un squelette ou une coquille en calcaire qui pourra être dissoute en fonction du pH de l'océan.
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CO2, H2O + H2O = H3O+ + HCO3-
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Les pluies acides résultent de la dissolution de certains gaz dans l'eau en formant des composés acides : le dioxyde de carbone CO2, le dioxyde de soufre SO2, le dioxyde d'azote NO2...
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SO2, H2O + H2O = H3O+ + HSO3-
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Pour écrire l'équation bilan entre deux couples acido-basique, l'espèce chimique acide du couple 1 réagit avec l'espèce chimique basique du couple 2 pour former l'espèce chimique basique du couple 1 et l'espèce chimique acide du couple 2 : acide 1 / base 1 et acide 2 / base 2
acide 1 + base 2 = base 1 et acide 2