Solidification de l'eau pure

La température de changement d'état d'un corps dépend de la pression atmosphérique.

Le diagramme d'état de l'eau pure permet de connaître l'état physique de l'eau pure en fonction de la température et de la pression.

A 4000 m d'altitude, la pression de l'air est de 616 hPa. Dans quel état physique se trouve de l'eau pure à une température de 100°C ?

Données :

• L'échelle Kelvin dite « échelle absolue » car la température T = 0 K est la plus petite température qui existe (elle correspond à une agitation nulle des molécules du corps).

• L'échelle en degré Celsius (°C) fait référence à la température de solidification de l'eau pure.

  T (en K) = θ (en °C) + 273,15

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Définir les mots de vocabulaire suivant :

• vaporisation :

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• évaporation :

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• ébullition :

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• Qu'est-ce qui différencie une dissolution d'une fusion ? Expliquer en prenant l'exemple du sucre dissout dans l'eau et l'obtention de caramel à partir du sucre.

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