Activité expérimentale :
Activité extraite du Livre Scolaire - Cinquième
Pendant leur ascension vers le refuge Évariste Chancel, Yasmine et Tim font une pause repas. Tim lit qu’il faut réchauffer la boite de conserve ouverte au bain-marie dans une casserole d’eau posée sur le feu pour éviter de bruler les raviolis. Yasmine pense qu’à force d’être chauffée, l’eau va bruler les raviolis.
Formulation d'une hypothèse : d’après toi, comment évolue la température de l’eau liquide quand on la chauffe ?
Réalise le protocole proposé ci-dessous :
Verser 50 mL d’eau dans un ballon à fond plat.
Fixer le ballon sur une plaque chauffante à l’aide d’une pince et d’un support de fixation.
Plonger un thermomètre dans l’eau du ballon et le fixer au support à l’aide d’une pince.
Régler la plaque chauffante à une température élevée, voire au maximum de sa température, et démarrer en même temps le chronomètre.
Toutes les minutes, relever la température atteinte pour l’eau dans un tableau en fonction du temps écoulé et décrire ce que vous observez au fur et à mesure.
Trace le graphique représentant l'évolution de la température de l’eau en fonction de la durée de chauffage (échelle : 1 cm pour 10 °C ; 1 cm pour 1 min).
Décris les différentes parties de la courbe obtenue sur le graphique.
Ton hypothèse est-elle validée ? Explique ta réponse.
Quel est l'intérêt d'un bain-marie ?
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